colony blog "COLOBLO!"

【ニンニクとジャガイモのピザ】￥１０００

極薄に切ったジャガイモとモザレラチーズ、ニンニク、
仕上げにローズマリー。
塩味だけのシンプルピザでお子さんにも大人気です。

【エゾ鹿肉】　

北海道の雄大な原生林で育まれたエゾ鹿の骨付きバラ肉
（写真は約３キロ）が届きました。
全くの野生であるため、鹿肉特有の香りと肉質のよいこと。

豚肉や牛肉に比べて高タンパク、低カロリーで鉄分も豊富です。
アミノ酸やミネラルのバランスもよく、美容と健康によい食材
です。
脂ののった良質のエゾ鹿肉を、お試しください。



【エゾ鹿肉のシチュー】￥１６００

お肉が大好きなのに、血圧やコレステロールが気になって・・・
という方。
エゾ鹿肉は豚肉や、牛肉に比べてカロリーは約３分の１、
脂肪分は１５分の１程度しかありません。

トマトソースでくつくつ煮込んだシチューを、寒い冬に是非
味わってみてください。

本日のコース　お一人様　￥２５００−

【ポロネギ・カリフラワー・ジャガイモのスープ】



【前菜の盛り合わせ】

・ビーツとりんごのサラダ
・さばのマリネ
・グリーンサラダ



【お好みパスタ料理】

　釜揚げシラスとグレープフルーツのカッペリーニ



【お魚料理】

　黒ムツの香草オーブン焼き



【コーヒー】

　トアルコトラジャ　挽きたてです！

秋から冬にかけて肝が大きくなり旬をむかえます。
佐島産の活け〆をカルパッチョにしました。
ソースは葱とレモンドレッシングで召し上がって
いただきます。
カワハギの身はふぐにも劣らぬ美味しさだといわれています。
店内ホワイトボードのメニューに載っていたら、
一度お試しください。


￥８００（前後します）

冬の野菜が出揃ってきました。
今回は【かぶとえびとベーコンのスパゲッティー】を紹介します。
かぶは、安田養鶏場の「あやめ雪」という品種です。
肉質はやわらかく、きめが細かいのが特徴です。
なまでお塩をかけただけでも大変おいしいお気に入りのかぶです。
そのまま、お召し上がりになりたい方は、お声がけ下さい。


￥１１００

【焼バナナとアイスクリームのデザート】￥４２０

オーブンで焼いた皮つきの熱々バナナと冷たいアイスクリーム、
チョコレート、アーモンド、生クリームのコンビネーションを
味わってください。
焼きたての熱々デザートです。

【シーフードサラダ】（定番メニュー）￥１０００

タコ（佐島産）、天然わかめ（長井産）、イカ、エビ、

釜揚げシラス（秋谷産）、トマト、キュウリなどが

たっぷりはいってます。２〜３名様でちょうどよい量です。

【焼きナス、あさり、シラスの冷製カペッリーニ】　￥１１００

夏限定！人気の冷製パスタのご紹介です。

カペッリーニ（伊語：capellini）は、“髪の毛のように細い”という意味を持つパスタです。

焼きナス、あさり、秋谷産釜揚げシラスがたっぷり入り、
オリーブオイル、バジル、アサリの出し汁が効いた
爽やか、さっぱりのお勧めパスタです。

【黄色いトマトと自家製アンチョビとニンニクのピザ】￥１０００

黄色いトマトは、安田養鶏場の露地栽培の「桃太郎トマト」です。

自家製のアンチョビとチーズ、ニンニクとあわせました。

トマトがとてもジューシーな、ナポリ風ピザです。

【シフォンケーキ】￥３２０　

新しいオーブンは、自然対流式オーブンとコンベクションオーブン（オーブン庫内に熱風を循環させるオーブン)が組み込まれています。コンベクションオーブンは、ケーキ作りにも適しているので、久しぶりにシフォンケーキを作りました。定番メニューではありませんが、これから時々お店に出そうと思います。
写真は焼いている途中のものです。

ベーキングパウダー（膨張材)を使わず、ふんわり焼き上げることが出来るのは、新鮮な卵の卵白をしっかり泡立てるのがポイントです！卵白を泡立てていると、卵の新鮮さがよーくわかります。安田養鶏場の卵（アトムくん）に感謝しています。

☆　お持ち帰りもＯＫ　￥２１０　（生クリームはつきません。）